Préparer les ingrédients pour l'épaule d'agneau aux champignons
Prends une épaule d’agneau. Si cela s’avère nécessaire, la dégraisser et la dénerver puis la découper en morceaux de la taille d’une bouchée.
Déposer les morceaux d’agneau dans un plat puis verser la farine par-dessus et les retourner plusieurs fois de façon à bien les enrober de farine.
Peler l’oignon et l’ail et les émincer finement.
Peler les carottes puis les découper en rondelles.
S’ils sont frais brosser les champignons et les couper en quatre. Si les champignons des bois sont surgelés, vous les cuisinerez sans les faire dégeler. S’ils sont en boîte les égoutter et les réserver à portée de main.
Peler puis couper les pommes de terre en morceaux.
Cuisson de l'épaule d'agneau aux champignons au Cookéo
Allumer le Cookéo puis verser l’huile dans la cuve.
Pendant le préchauffage, déposer les cubes de viande de façon à les faire colorer sur toutes les faces.
Une fois que l’agneau est bien doré, le retirer et le remplacer par les champignons et l’oignon émincé.
Les laisser suer et colorer en les remuant régulièrement avec une spatule en bois puis, lorsqu’ils sont prêts, remettre la viande puis ajouter le reste des ingrédients.
Assaisonner votre plat de sel et de poivre puis fermer et verrouiller le couvercle du Cookéo.
Programmer en « cuisson sous pression » pendant 15 minutes et servir dès que c’est prêt.
Credit photo : Varaine