Bienvenue au pays du goût 7
Dans ce dernier reportage consacré aux fromages
AOP, Eric Lefebvre, fromager et meilleur ouvrier de France,
vous
présente 6 fromages AOP européens et vous présente les
spécificités de chacun d'entre eux.
Puis, Marie Quatrehomme, fromager affineur et meilleur ouvrier de
France, répond aux questions les plus courantes pour bien servir et
découper les fromages AOP : à quelle température doit-on servir un
fromage? est-il préférable de le servir en plateau ou à l'assiette? Avec
quels accompagnements? Comment le découper? Avec quel type de couteau?
Ensuite, Jean -Pierre Moreau, fabriquant de Selles-sur-Cher AOP, vous
expliquera en détail une des étapes de la fabriquation de son fromage :
le salage.
Enfin, Julien Bonnin, chef du Restaurant "Le relais Saint-Vincent"
vous délivrera sa recette d'Huîtres en crumble de Valençay AOP.
Bon
visionnage à tous!
Cette vidéo est réalisée par Philippe Fabrici et diffusée par
Seprem
Productions - Sepsonic.
Retrouver les autres vidéos dans
la catégorie dédiée aux reportages sur la cuisine et
la gastronomie  Soyez le premier à commenter cet article |  Recommandez (115) |  Citez cet article sur votre site | Pages vues: 854 | Version imprimable
|
