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Bienvenue au pays du goût 7

 

Bienvenue au Pays du Goût

 

Dans ce dernier reportage consacré aux fromages AOP, Eric Lefebvre, fromager et meilleur ouvrier de France, vous présente 6 fromages AOP européens et vous présente les spécificités de chacun d'entre eux.

Puis, Marie Quatrehomme, fromager affineur et meilleur ouvrier de France, répond aux questions les plus courantes pour bien servir et découper les fromages AOP : à quelle température doit-on servir un fromage? est-il préférable de le servir en plateau ou à l'assiette? Avec quels accompagnements? Comment le découper? Avec quel type de couteau?

Ensuite, Jean -Pierre Moreau, fabriquant de Selles-sur-Cher AOP, vous expliquera en détail une des étapes de la fabriquation de son fromage : le salage.

Enfin, Julien Bonnin, chef du Restaurant  "Le relais Saint-Vincent" vous délivrera sa recette d'Huîtres en crumble de Valençay AOP.

Bon visionnage à tous!

Cette vidéo est réalisée par Philippe Fabrici et diffusée par Seprem Productions - Sepsonic.

 

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Bienvenue au pays du goût 6

 

Bienvenue au Pays du Goût

 

Dans cette sixième et avant dernière vidéo consacrées aux fromages AOP, Marie Quatrehomme, fromager affineur et meilleur ouvrier de France, vous présente 6 fromages AOP de la famille des chèvres et fromages à base de "petit lait" et vous présente les spécificités de chacun d'entre eux.

Puis, un reportage sur l'opinion des femmes au sujet de l'alliance fromage et santé/bien être vous sera proposé.

Ensuite, Jean-Charles Arnaud, président du comité national des appellations laitières à l'Institut national de l'origine et de la qualité (INAO) vous expliquera les critères d'obtentions du label AOP.

Enfin, Patricia Constantin, chef du Restaurant "Le Rivalet", vous délivrera sa recette du Feuilleté d'oeuf poché à la fourme d'ambre AOP.

Bon visionnage à tous!

Cette vidéo est réalisée par Philippe Fabrici et diffusée par Seprem Productions - Sepsonic.

 

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super technique, cela fait des années que je galère. Merci
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:grin 8) 8)
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merci pour la recette que DIEU te bénisse.
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